Die Mittelmeerdiät gehört seit 2010 zum Immateriellen Kulturerbe der UNESCO, und Italiens emblematische Gemeinde ist Pollica im Cilento. In Pioppi, einem Ortsteil von Pollica rund eine Autostunde von unserem B&B entfernt, lebte von 1963 bis 1998 der amerikanische Physiologe Ancel Keys, der diese Ernährungsweise berühmt machte; heute befindet sich dort das Lebendige Museum der Mittelmeerdiät.
Mehr als eine Diät ist sie eine Art, bei Tisch zu sitzen: Olivenöl, Hülsenfrüchte, Gemüse der Saison, Fisch, gemeinsame Mahlzeiten ohne Eile. Hier finden Sie die wahre Geschichte, ohne einige weit verbreitete Mythen, und die Orte, an denen Sie sie aus der Nähe kennenlernen.
Was ist die Mittelmeerdiät laut UNESCO?
2010 nahm die UNESCO die Mittelmeerdiät auf gemeinsamen Antrag von Italien, Spanien, Griechenland und Marokko in die Repräsentative Liste des Immateriellen Kulturerbes der Menschheit auf; 2013 wurde der Eintrag auf Zypern, Kroatien und Portugal erweitert (UNESCO-Eintrag). Geschützt wird nicht ein Speiseplan, sondern ein Geflecht aus Wissen und Praktiken: wie Lebensmittel angebaut, gefischt, haltbar gemacht, gekocht und vor allem geteilt werden.
Jedes Land benannte eine „emblematische Gemeinde“, die diese Tradition vertritt. Für Italien ist es Pollica, die Gemeinde im Cilento, zu der die Ortsteile Acciaroli und Pioppi gehören.
Wer war Ancel Keys, und was verbindet ihn mit dem Cilento?
Ancel Benjamin Keys (1904–2004) war Physiologe an der University of Minnesota. In den 1950er-Jahren kam er zu der Überzeugung, dass die Ernährung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine entscheidende Rolle spielt, und startete 1958 die Seven Countries Study, an der rund 12.700 Männer zwischen 40 und 59 Jahren in den USA, Finnland, den Niederlanden, Italien, Griechenland, Jugoslawien und Japan teilnahmen (Website der Studie).
Keys und seine Frau Margaret entschieden sich für die Küste des Cilento und lebten von 1963 bis 1998 in Pioppi, in der Villa, die sie „Minnelea“ nannten. Von hier aus beobachtete Keys die alltägliche Küche des Dorfes, schrieb gemeinsam mit seiner Frau darüber und trug mehr als jeder andere dazu bei, sie weltweit bekannt zu machen. Er starb am 20. November 2004 in Minneapolis, im Alter von 100 Jahren.
War das Cilento Teil der Seven Countries Study?
Nein, und das ist einer der hartnäckigsten Mythen. Die italienischen Kohorten der Studie waren Crevalcore in der Emilia, Montegiorgio in den Marken und eine Gruppe von Eisenbahnern in Rom (Liste der Kohorten). Die niedrigsten Raten koronarer Herzkrankheiten fanden sich auf Kreta und in Japan.
Die Verbindung des Cilento zur Mittelmeerdiät verläuft daher auf einem anderen Weg: über Keys’ langes Leben in Pioppi, seine populären Bücher und eine Esstradition, die die UNESCO ausgehend von Pollica schützen wollte.
Was isst man in der Mittelmeerdiät des Cilento?
Die Grundlage ist einfach und überwiegend pflanzlich. Diese Lebensmittel finden Sie bis heute in den Küchen des Cilento:
- Natives Olivenöl extra: das wichtigste Fett, roh und zum Kochen. Im Cilento entsteht das Öl Cilento DOP, das wir in unserem Guide zu Olivenöl, Weinen und Aromen des Cilento vorstellen.
- Hülsenfrüchte und Getreide: Kichererbsen, Bohnen, Linsen, Brot und handgemachte Pasta wie die Fusilli al ferretto.
- Gemüse: Tomaten, Auberginen, Paprika, Zucchini, Zichorie und Wildkräuter, immer der Saison entsprechend.
- Fisch: Sardellen, Makrelen, Sardinen. Die Menaica-Sardellen aus Pisciotta, gefangen mit einem traditionellen Netz, sind ein Slow-Food-Presidio.
- Obst: Zitrusfrüchte, frisches und getrocknetes Obst und Feigen, darunter der Fico Bianco del Cilento DOP.
- Wein in Maßen: ein Glas zum Essen, aus der Herkunftsbezeichnung Cilento DOC.
- Fleisch selten: früher Festtagen vorbehalten; tierisches Eiweiß kam vor allem aus Fisch, Eiern und Käse.
Auch der Rahmen zählt: Mahlzeiten in der Familie, ein langsamer Rhythmus und viel tägliche Bewegung zwischen Gemüsegärten, Olivenhainen und Hügelpfaden.
Ist das Cilento eine „Blue Zone“ der Hundertjährigen?
Nicht offiziell. Die anerkannten Blue Zones sind Okinawa, Sardinien, Nicoya in Costa Rica, Ikaria in Griechenland und Loma Linda in Kalifornien. Das Cilento steht jedoch im Mittelpunkt ernsthafter Forschung: Seit 2016 begleitet die CIAO-Studie (Cilento Initiative on Aging Outcomes) der University of California San Diego und der Sapienza-Universität Rom Neunzig- und Hundertjährige in Acciaroli und den Nachbarorten, um zu verstehen, welche biologischen, psychologischen und sozialen Faktoren ein gesundes Altern begünstigen.
Die Forschenden fragen sich, ob die Gegend als noch nicht definierte Blue Zone gelten könnte; die Frage ist bislang offen. Ein Detail, das oft falsch wiedergegeben wird: Acciaroli und Pioppi sind keine Gemeinden, sondern Ortsteile von Pollica.
Wo befindet sich das Lebendige Museum der Mittelmeerdiät?
Das Museum befindet sich in Pioppi im Palazzo Vinciprova, einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert direkt am Meer, und teilt sich die Räume mit dem Museo Vivo del Mare; beide werden gemeinsam mit Legambiente betrieben. Die Ausstellung erzählt die Geschichte der Mittelmeerdiät, Keys’ Arbeit und die Esskultur des Cilento. Von Capaccio Paestum fahren Sie etwa eine Stunde an der Küste entlang; der Besuch lässt sich gut mit einem Vormittag in Acciaroli verbinden, wie wir in unserem Guide zu den schönsten Dörfern des Cilento vorschlagen.
| Wo | Palazzo Vinciprova, Via Caracciolo 178, Pioppi (Pollica, SA) |
|---|---|
| Telefon | +39 0974 905059 |
| Öffnungszeiten und Eintritt | Je nach Jahreszeit unterschiedlich: Rufen Sie vor der Abfahrt an, besonders außerhalb der Saison |
| Ab dem B&B | Etwa 1 Stunde mit dem Auto |
| Gut kombinierbar mit | Acciaroli, wenige Minuten entfernt, und einem Bad am Kieselstrand von Pioppi |
UNESCO-Eintrag: offizielle Seite. Die Kontaktdaten stammen aus öffentlichen Museumsverzeichnissen: Prüfen Sie Öffnungstage und -zeiten immer vor Ihrem Besuch.
Das Frühstück im Giardino dei Pini
Bei uns beginnt der Tag in Ruhe: hausgemachte Kuchen, Croissants, Obst der Saison und Kaffee, serviert unter dem Portikus mit Blick auf Garten und Pool. Danach geht es nach Pioppi oder zu einer Ölmühle, und am Abend zurück in die Stille der Landschaft von Paestum. Wenn Sie einen Aufenthalt planen, werfen Sie einen Blick auf unsere Zimmer.
Wo kann man die Mittelmeerdiät im Cilento probieren?
Agriturismi
Die Landgüter sind der direkteste Weg, zu essen, was das Land hervorbringt: handgemachte Pasta, Gemüse aus dem Garten, das eigene Öl des Hofes, Hülsenfrüchte und Käse aus der Gegend. Das Angebot folgt der Saison, und oft gibt es keine Karte, sondern nur die Gerichte des Tages.
Fischrestaurants an der Küste
Entlang der Küste, von Agropoli bis Acciaroli, verarbeiten Trattorien und Restaurants den lokalen Fang mit leichter Hand: marinierte oder frittierte Sardellen, Spaghetti mit Venusmuscheln, eine gemischte Fischfrittur, Kalmare mit Kartoffeln.
Trattorien im Hinterland
In den Dörfern des Hinterlands, von Felitto bis Castelcivita, ändert sich die Küche: Lagane mit Kichererbsen, Fusilli mit Ragù, Ciambotta aus Sommergemüse, gegrillter Caciocavallo. Es sind die bäuerlichen Gerichte, aus denen die Mittelmeerdiät hervorgegangen ist.
Welche Erlebnisse bringen sie Ihnen näher?
- Olivenernte und neues Öl: Zwischen Oktober und November arbeiten viele Ölmühlen auf Hochtouren, und es ist die Zeit, frisch gepresstes Öl zu probieren.
- Besuch einer Käserei: Die Tenuta Vannulo liegt etwa 5 Minuten vom B&B entfernt; Adressen und Tipps zur besten Uhrzeit finden Sie in unserem Guide zu den Käsereien von Paestum.
- Kochkurse: In der Gegend werden mehrere angeboten. Die Tenuta Seliano nahe den Tempeln ist für die Kurse von Baronessa Cecilia Bellelli Baratta bekannt: Prüfen Sie, ob während Ihres Aufenthalts Termine stattfinden.
- Ein Tag in Pollica: vormittags Acciaroli, mittags Fisch, nachmittags Pioppi und das Museum.
Fahren Sie an einem Vormittag im späten Frühjahr oder im September nach Pioppi: Die Küste ist ruhig, im Museum haben Sie Zeit, in Ruhe zu lesen, und das Meer ist warm genug für ein Bad danach. Erkundigen Sie sich vor der Abfahrt telefonisch nach den Öffnungszeiten.
Häufige Fragen
Ist die Mittelmeerdiät im Cilento entstanden?
Nicht ganz: Sie ist ein gemeinsames Erbe vieler Mittelmeerländer und wurde 2010 von der UNESCO anerkannt. Das Cilento nimmt aber eine besondere Stellung ein, denn Pollica ist Italiens emblematische Gemeinde, und Ancel Keys, der diese Ernährungsweise weltweit bekannt machte, lebte 35 Jahre lang in Pioppi.
Ist das Cilento eine Blue Zone?
Nein, es gehört nicht zu den offiziellen Blue Zones (Okinawa, Sardinien, Nicoya, Ikaria und Loma Linda). Seit 2016 untersucht die CIAO-Studie der University of California San Diego und der Sapienza-Universität Rom die Hundertjährigen von Acciaroli und Umgebung, um herauszufinden, ob die Gegend ähnliche Merkmale aufweist.
Wo ist das Museum der Mittelmeerdiät in Pioppi?
Das Lebendige Museum der Mittelmeerdiät befindet sich in Pioppi, einem Ortsteil von Pollica, im Palazzo Vinciprova (Via Caracciolo 178) direkt am Meer. Vom B&B Il Giardino dei Pini sind es etwa eine Stunde mit dem Auto. Die Öffnungszeiten wechseln, rufen Sie daher vorher unter +39 0974 905059 an.
Wann besucht man Pioppi und Acciaroli am besten?
Im Mai und Juni sowie im September, wenn das Meer schon oder noch warm ist und weniger los ist. Im Winter sind die Dörfer sehr ruhig, und manche Einrichtungen schließen: Prüfen Sie die Öffnungszeiten vorab.
